HIERBA, LA BEBIDA MEDICINAL DE INDONESIA

En la isla de java, Indonesia, nació hace varios siglos un tipo de remedio vegetal que tiene caracteres muy específicos: la medicina herbal, un jugo fresco de rizoma. Esta bebida herbal tradicional se originó en las antiguas civilizaciones javanesas y tiene una amplia variedad de recetas.. Su eficacia en el tratamiento de diversas enfermedades ha resistido la prueba del tiempo., haciendo que la bebida sea ampliamente consumida por los lugareños.

Jamu se puede formular con combinaciones de ingredientes naturales., de semillas, raíces, flores, frutas y hojas, de acuerdo con los beneficios esperados. Algunos extractos están hechos en polvo y se pueden hacer cómodamente en casa.. Muchas medicinas modernas de Indonesia también se basan en los ingredientes y el concepto de Jamu..

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Por más de 1,000 años, Las recetas familiares de este jarabe de hierbas se han ido transmitiendo de generación en generación y es desde el calor del hogar donde las madres han preparado este brebaje.. Sin efectos secundarios comprobados ni peligro de sobredosis, este jugo se vende en muchas ciudades grandes por vendedores ambulantes. La bebida de jamu, que suele ser amarga, se endulza con miel o azúcar de palma.. El método tradicional de llevar el jamu en la canasta se llama Jamu Gendong.. Sin embargo hoy, algunos vendedores de jamu pueden andar en bicicleta. También hay un modesto puesto de carpa warung al lado de la calle / que se especializa en vender jamu.

Las hierbas medicinales también se producen en fábricas por grandes empresas como Air Mancur., Sra. Meneer o Djamu Djago, y se vende en varias farmacias en bolsitas. El jamu seco envasado debe disolverse en agua caliente antes de beber. Hoy en día, La medicina herbal también se vende en forma de tabletas., comprimidos y cápsulas. Estas marcas de jamu están unidas en una Asociación de Medicina Tradicional y de Hierbas de Indonesia, conocida localmente como Asociación de Medicina Herbal (GP Jamu). Hoy, jamu es una creciente industria local de medicamentos a base de hierbas que vale millones de dólares.

CÓMO PREPARAR LA BEBIDA DE JAMU

INGREDIENTES & FABRICACIÓN

Aquí hay algunas especias que se encuentran a menudo en la bebida de jamu.: canela, nuez moscada, Mazo, Clavo, hinojo, pimienta blanca y negra, cardamomo, cilantro, alcaravea, alcaravea, hojas de betel, pimientos, naranja, pieles de manzana, granada y 900 otras hierbas / semillas / raíces como la albahaca, tamarindo seco, etc..

La 3 Los principales ingredientes del jamu son:

- Jengibre: se utiliza para eliminar el frío que se considera la principal causa de dolor y malestar del cuerpo. El jengibre tiene un poderoso efecto sobre el alivio de los calambres., dolor gastrointestinal y reduce la inflamación en muchas condiciones dolorosas, incluyendo condiciones artríticas. Por sus compuestos antioxidantes, El jengibre también ha jugado un papel como agente contra el cáncer.. Cuando se usa con cúrcuma, ambas hierbas tienen un efecto sinérgico.

- Tamarindo: es una adición importante a la mayoría de las recetas de Jamu porque agrega un sabor agridulce para equilibrar el amargor de otros ingredientes. El tamarindo es rico en vitamina C y actúa como conservante natural y antioxidante en la formulación de jamu.. En el lado médico, el tamarindo es un laxante suave que promueve los movimientos intestinales. También tiene un efecto refrescante en el cuerpo y ayuda a aliviar las náuseas..

- Cúrcuma: Creemos que es la hierba dietética más importante para la salud humana y que forma la base del sistema indonesio de Jamu durante siglos.. No es sorprendente, La cúrcuma es una de las plantas más estudiadas del mundo y presta especial atención a sus efectos positivos en la mayoría de los tipos de cáncer.. Entre sus muchos compuestos naturales, la mayoría de los estudios se centran en el ingrediente activo, curcumina.

MÉTODO DE FABRICACIÓN SIMPLE

Tradicionalmente, las hierbas se cortan y se mezclan con agua, Se filtra a través de una tela de muselina y se agrega a la sartén y se hierve a fuego lento.. Otras hierbas como el tamarindo, En esta etapa se pueden agregar ramas de canela y hojas de pandan.. Se suele añadir un poco de azúcar de palma de coco o miel si los ingredientes son excesivamente amargos.. Luego, el líquido caliente se filtra nuevamente y se agrega a las botellas de vidrio directamente y se sella para mantener la frescura y se almacena en el refrigerador.. Algunos secretos de preparación tradicional implican saber qué hierbas adicionales son específicas para varios problemas de salud..

CÓMO CONSUMIR LA BEBIDA JAMU

Jamu se endulza tradicionalmente con miel y se bebe frío o caliente.. Es interesante notar que muchas fórmulas clave de jamu requieren la adición de una yema de huevo cruda fresca. (huevo de gallina o huevo de pato). Alternativamente, para quienes no puedan beber yema de huevo cruda, mezclar con aceite de coco virgen puede mejorar la biodisponibilidad, así como el efecto antioxidante y anticancerígeno.

Cosas a tener en cuenta al comprar Jamu

Para aprovechar todos los beneficios de esta bebida, le recomendamos que compre solo uno recién preparado. Averigüe siempre el edulcorante utilizado, aunque la mayoría de las veces se utiliza miel.. Otros edulcorantes incluyen: azúcar de palma sin refinar, stevia o néctar de coco. Incluso el agua de coco en sí actúa como edulcorante. También, asegúrese de confirmar que el jamu está libre de cualquier ingrediente no natural.

Referencias:

https://en.wikipedia.org/wiki/Jamu
https://viajerosreverdes.com/jamu-la-pocima-naranja-de-la-salud/
https://www.balireve.com/blog/le-jamu-la-boisson-indonesienne-magique-qui-fait-du-bien.html
https://www.wemystic.com/es/jamu-bebida-medicinal-indonesia/
https://www.indonesia.travel/fr/fr/trip-ideas/Indonesian-jamu-pure-juice-remedy