KRAUT, DAS MEDIZINISCHE GETRÄNK VON INDONESIEN

Auf der Insel Java, Indonesien, wurde vor einigen Jahrhunderten als eine Art Pflanzenmittel geboren, das sehr spezifische Merkmale hat: das Jamu, ein frischer Rhizomsaft. Dieses traditionelle Kräutergetränk stammt aus alten javanischen Zivilisationen und hat eine Vielzahl von Rezepten. Seine Wirksamkeit bei der Behandlung verschiedener Krankheiten hat den Test der Zeit bestanden, Herstellung des Getränks, das von den Einheimischen weit verbreitet ist.

Jamu kann mit Kombinationen von natürlichen Inhaltsstoffen formuliert werden, aus Samen, Wurzeln, Blumen, Früchte und Blätter, entsprechend dem erwarteten Nutzen. Einige Extrakte werden in Pulverform hergestellt und können bequem zu Hause hergestellt werden. Viele indonesische moderne Medikamente basieren auch auf den Inhaltsstoffen und dem Konzept von Jamu.

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Für mehr als 1,000 Jahre, Die Familienrezepte dieses Kräutersirups wurden von Generation zu Generation weitergegeben und aus der Wärme des Hauses haben Mütter dieses Gebräu zubereitet. Ohne nachgewiesene Nebenwirkungen oder Gefahr einer Überdosierung, Dieser Saft wird in vielen großen Städten von Straßenhändlern verkauft. Jamu-Getränk, das normalerweise bitter ist, wird mit Honig oder Palmzucker gesüßt. Die traditionelle Methode, das Jamu im Korb zu tragen, heißt Jamu Gendong. Heute jedoch, Einige Jamu-Verkäufer könnten Fahrrad fahren. Es gibt auch bescheidene Warung-Zeltstände am Straßenrand , die sich auf den Verkauf von Jamu spezialisiert haben.

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Kräutermedizin wird auch in Fabriken von großen Unternehmen wie Air Mancur hergestellt, Nyonya Meneer oder Djamu Djago, und in verschiedenen Drogerien in Beutelverpackungen verkauft. Verpacktes getrocknetes Jamu sollte zuerst vor dem Trinken in heißem Wasser aufgelöst werden. Heutzutage, Kräutermedizin wird auch in Form von Tabletten verkauft, Kapseln und Kapseln. Diese Jamu-Marken sind in einem indonesischen Verband für Kräuter- und Traditionelle Medizin vereint, lokal bekannt als Gabungan Pengusaha Jamu (GP Jamu). Heute, jamu ist eine wachsende lokale Kräutermedizinindustrie im Wert von Millionen von Dollar.

WIE MAN JAMU DRINK ZUBEREITET

ZUTATEN & HERSTELLUNG

Hier sind einige Gewürze, die oft in Jamu-Getränken gefunden werden: Zimt, Muskatnuss, Muskatblüte, Gewürznelke, Fenchel, schwarzer und weißer Pfeffer, Kardamom, Koriander, Kümmel, Kümmel, Betelblätter, Paprikas, Orange, Apfelschalen, Granatapfel und 900 andere Kräuter / Saat / Wurzeln wie Basilikum, getrocknete Tamarinde usw..

Das 3 Hauptbestandteile von Jamu sind:

– Ingwer: wird verwendet, um Kälte zu beseitigen, die als Hauptursache für Schmerzen und Beschwerden des Körpers angesehen wird. Ingwer hat eine starke Wirkung auf die Linderung von Krämpfen, Magen-Darm-Schmerzen und reduziert Entzündungen bei vielen schmerzhaften Zuständen, einschließlich arthritischer Bedingungen. Wegen seiner antioxidativen Verbindungen, Ingwer hat auch eine Rolle als Antikrebsmittel gespielt. Bei Verwendung mit Kurkuma, beide Kräuter wirken synergistisch.

– Tamarinde: ist eine wichtige Ergänzung zu den meisten Jamu-Rezepten, da es einen süß-sauren Geschmack hinzufügt, um die Bitterkeit anderer Zutaten auszugleichen. Tamarinde ist reich an Vitamin C und wirkt als natürliches Konservierungsmittel und Antioxidans in der Jamu-Formulierung. Auf der medizinischen Seite, Tamarinde ist ein mildes Abführmittel, das den Stuhlgang fördert. Es hat auch eine erfrischende Wirkung auf den Körper und hilft, Übelkeit zu lindern.

– Kurkuma: Wir glauben, dass es das wichtigste Nahrungskraut für die menschliche Gesundheit ist und dass es seit Jahrhunderten die Grundlage des indonesischen Systems von Jamu bildet.. Es überrascht nicht, dass, Kurkuma ist eine der am besten untersuchten Pflanzen der Welt und achtet besonders auf seine positiven Auswirkungen auf die meisten Krebsarten. Unter seinen vielen natürlichen Verbindungen, Die meisten Studien konzentrieren sich auf den Wirkstoff, Curcumin.

EINFACHES HERSTELLUNGSVERFAHREN

Traditionell, die Kräuter werden geschnitten und mit Wasser vermischt, durch ein Musselintuch gefiltert und in die Pfanne gegeben und bei schwacher Hitze gekocht. Andere Kräuter wie Tamarinde, Zimtstangen und Pandanblätter können in diesem Stadium hinzugefügt werden. Ein wenig Kokospalmenzucker oder Honig wird normalerweise hinzugefügt, wenn die Zutaten übermäßig bitter sind. Die heiße Flüssigkeit wird dann erneut filtriert und direkt in die Glasflaschen gegeben und versiegelt, um die Frische zu erhalten und im Kühlschrank aufbewahrt.. Einige traditionelle Zubereitungsgeheimnisse beinhalten zu wissen, welche zusätzlichen Kräuter für verschiedene Gesundheitsprobleme spezifisch sind.

WIE MAN JAMU DRINK KONSUMIERT

Jamu wird traditionell mit Honig gesüßt und heiß oder kalt getrunken. Es ist interessant festzustellen, dass viele wichtige Jamu-Formeln die Zugabe eines frischen rohen Eigelb erfordern (Hühnerei oder Entenei). Alternative, für diejenigen, die möglicherweise kein rohes Eigelb trinken können, Das Mischen mit nativem Kokosnussöl kann die Bioverfügbarkeit verbessern, sowie die antioxidative und krebshemmende Wirkung.

Dinge, die Sie beim Kauf von Jamu beachten sollten

Um alle Vorteile dieses Getränks zu nutzen, Wir empfehlen Ihnen, nur frisch zubereitete zu kaufen. Finden Sie immer den verwendeten Süßstoff heraus, obwohl meistens Honig verwendet wird. Andere Süßstoffe sind: unraffinierter Palmzucker, Stevia oder Kokosnektar. Sogar Kokoswasser selbst wirkt als Süßstoff. Ebenfalls, Stellen Sie sicher, dass der Jamu frei von unnatürlichen Inhaltsstoffen ist.

Verweise:

https://en.wikipedia.org/wiki/Jamu

Jamu, la pócima naranja de la salud

https://www.balireve.com/blog/le-jamu-la-boisson-indonesienne-magique-qui-fait-du-bien.html
https://www.wemystic.com/es/jamu-bebida-medicinal-indonesia/
https://www.indonesia.travel/fr/fr/trip-ideas/Indonesian-jamu-pure-juice-remedy